음식점 상권은 평일·주말 손님 구성이 달라서 손님감소도 요일별로 나눠 생각하면 방향이 잡힙니다.
손님감소는 한 번에 결과가 나오기보다 한 달 단위로 조정하며 쌓아가는 경우가 많습니다. 손님감소를 알아볼 때는 비슷한 업종·상권의 사례를 먼저 들어보면 판단이 쉬워집니다. 음식점은 계절·요일에 따라 손님 수 변화가 커서, 손님감소 일정도 성수기 전후로 나눠 잡는 경우가 많습니다.
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